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Salteado de calabacín, puerro, garbanzos y fideos soba

AutorEma PokornaCategoríaDificultadPrincipiante

Esta receta es tan rápida que más rápida ya no puede ser. Además, te he puesto las cantidades para una persona, por si vives sólo o te cocinas otra comida que para el resto de la familia. ¡No hay excusa! Se puede comer bien, aunque tengas muy poco tiempo.

En mi versión, el plato va acompañado con un poco de verdura fermentada casera de col y zanahoria y col picuda cruda. Todos los ingredientes se pueden variar, según lo que tienes en casa…otra verdura, legumbre, tipo de pasta. ¡Es sólo una idea! Inspírate y haz tu propia creación.

Productos1 Persona
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total15 mins
100 grs Puerro
100 grs Calabacín
50 grs Fideos Soba (una ración - las raciones suelen ir separadas dentro del paquete)
100 grs Garbanzos cocidos
5 ml Salsa de soja
10 ml Aceite de oliva virgen extra
1

Pon un cazo pequeño con agua con sal y cuando empiece a hervir, echa los fideos soba. Se cocinan en 4 minutos. Cuélalos y pasa por agua fría.

En una sartén, pon un poco de aceite. Corta el puerro en rodajas, el calabacín en láminas de media luna y sofríelos unos minutos con un poco de salsa de soja.

Salteado de calabacín puerro garbanzos y fideos soba

2

Agrega los garbanzos, los fideos y un poco más de salsa de soja. Saltea todo junto 3 minutos más.

Salteado de calabacín puerro garbanzos y fideos soba

3

Sirve todo en un plato, acompáñalo con algo de verdura cruda y fermentada. ¡Ya tienes un plato completo!

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Cuscús, tempeh a la plancha y brócoli escaldado

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Ingredientes

 100 grs Puerro
 100 grs Calabacín
 50 grs Fideos Soba (una ración - las raciones suelen ir separadas dentro del paquete)
 100 grs Garbanzos cocidos
 5 ml Salsa de soja
 10 ml Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1

Pon un cazo pequeño con agua con sal y cuando empiece a hervir, echa los fideos soba. Se cocinan en 4 minutos. Cuélalos y pasa por agua fría.

En una sartén, pon un poco de aceite. Corta el puerro en rodajas, el calabacín en láminas de media luna y sofríelos unos minutos con un poco de salsa de soja.

Salteado de calabacín puerro garbanzos y fideos soba

2

Agrega los garbanzos, los fideos y un poco más de salsa de soja. Saltea todo junto 3 minutos más.

Salteado de calabacín puerro garbanzos y fideos soba

3

Sirve todo en un plato, acompáñalo con algo de verdura cruda y fermentada. ¡Ya tienes un plato completo!

Salteado de calabacín, puerro, garbanzos y fideos soba